Desenvolvimento de itens de ensaio de proficiência para pesquisa de Salmonella spp. em matriz chocolate | Development of proficiency test items for Salmonella spp. research in chocolate matrix

• Main Authors: Maria Luiza Cabral da Silva (Author), Marcelo Luiz Lima Brandão (Author), Carla de Oliveira Rosas (Author), Valéria de Mello Medeiros (Author), Cátia Cardoso da Silva (Author), Rodrigo Domingos Overa Tavares (Author), Silvia Maria dos Reis Lopes (Author), Paola Cardarelli-Leite (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2017-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

O objetivo desse estudo foi desenvolver itens de ensaio (IE) liofilizados contendo Salmonella spp., em matriz chocolate, para utilização em ensaio de proficiência (EP). Foi realizada a análise microbiológica de uma amostra de chocolate granulado para verificar se estava livre do micro-organismo...