Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction and Encapsulation of Antioxidants from Orange Peels in Alginate-Chitosan Microparticles

• Հիմնական հեղինակներ: Ivan M. Savic (Հեղինակ), Ivana M. Savic Gajic (Հեղինակ), Miljana G. Milovanovic (Հեղինակ), Stanko Zerajic (Հեղինակ), Dragoljub G. Gajic (Հեղինակ)
• Ձևաչափ: Գիրք
• Հրապարակվել է: MDPI AG, 2022-01-01T00:00:00Z.
• Խորագրեր: article
• Առցանց հասանելիություն: Connect to this object online.

The recovery of bioactive compounds from waste and modification of their properties by encapsulation are the main challenges today. In this study, the ultrasound-assisted extraction of antioxidants from orange peels was optimized using a central composite design. Ethanol (50%, <i>v</i>/&...