Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (Capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares In vitro antibacterial activity of hot and sweet peppers (Capsicum sp.) on four food toxinfective bacteria

• Главные авторы: H.H Carvalho (Автор), J.M Wiest (Автор), F.T Cruz (Автор)
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• Опубликовано: Universidade Estadual Paulista, 2010-03-01T00:00:00Z.
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Determinou-se in vitro a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB), através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos, de extratos de oito pimentas do gênero Capsicum, etnograficamente acessadas na região metropoli...