Análise qualitativa das preparações do cardápio de duas unidades de alimentação e nutrição
Introdução: A qualidade nutricional e sensorial do cardápio pode ser analisada pelo método de Análise Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC).Objetivo: Analisar qualitativamente as preparações dos cardápios de duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) inseridas no Vale do T...
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Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto,
2019-12-01T00:00:00Z.
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