Desafios da regulação sanitária para a segurança dos alimentos adquiridos da agricultura familiar para a alimentação escolar | Health regulation challenges for safety of food acquired from family farms for school meals

• Main Authors: Daniel Henrique Bandoni (Author), Elke Stedefeldt (Author), Ana Laura Benevenuto de Amorim (Author), Hélida Ventura Barbosa Gonçalves (Author), Veridiana Vera de Rosso (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2014-11-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Este trabalho objetivou determinar os parâmetros higiênico-sanitários que municípios utilizam para a compra de alimentos da agricultura familiar para alimentação escolar e discutir os desafios para a estruturação da regulação sanitária destes alimentos. Os dados foram obtidos por meio da...