Anisákiasis en pescados frescos comercializados en el norte de Córdoba

• Main Authors: Rafaela de la Torre Molina (Author), José Pérez Aparicio (Author), Manuel Hernández Bienes (Author), Rafael Jurado Pérez (Author), Antonio Martínez Ruso (Author), Emilio Morales Franco (Author)
• Format: Book
• Published: Ministerio de Sanidad y Consumo, 2000-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Fundamento: La anisakiasis es una zoonosis parasitaria producida por larvas vivas de nematodos de la Familia Anisakidae, que se localizan en la cavidad corporal y el sistema muscular de peces teleósteos y moluscos cefalópodos. El hombre las ingiere accidentalmente al consumir pescado infestado cru...