Shelf Life of Minced Pork in Vacuum-Adsorbed Carvacrol@Natural Zeolite Nanohybrids and Poly-Lactic Acid/Triethyl Citrate/Carvacrol@Natural Zeolite Self-Healable Active Packaging Films

Enhancing food preservation and safety using environmentally friendly techniques is urgently needed. The aim of this study was to develop food packaging films using biodegradable poly-L-lactic acid (PLA) as biopolymer and carvacrol (CV) essential oil as an antioxidant/antibacterial agent for the rep...

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Auteurs principaux: Vassilios K. Karabagias (Auteur), Aris E. Giannakas (Auteur), Nikolaos D. Andritsos (Auteur), Areti A. Leontiou (Auteur), Dimitrios Moschovas (Auteur), Andreas Karydis-Messinis (Auteur), Apostolos Avgeropoulos (Auteur), Nikolaos E. Zafeiropoulos (Auteur), Charalampos Proestos (Auteur), Constantinos E. Salmas (Auteur)
Format: Livre
Publié: MDPI AG, 2024-06-01T00:00:00Z.
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