PROXIMATE COMPOSITION, BIOACTIVE COMPOUNDS AND PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS OF MAMA-CADELA (BROSIMUM GAUDICHAUDII TRÉC) FROM CERRADO MINEIRO
Introdução: O Cerrado apresenta grande diversidade de frutos nativos, muitos dos quais comestíveis e considerados fontes de nutrientes, com destaque para a mama-cadela (Brosimum gaudichaudii Tréc). Objetivo: Analisar a composição centesimal, alguns compostos bioativos e parâmetros físico-qui...
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| Format: | Book |
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Universidade do Estado do Rio de Janeiro,
2017-05-01T00:00:00Z.
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