Condições de higiene de "cachorro-quente" comercializado em vias públicas
O objetivo do estudo foi identificar situações nas quais existiam riscos de alimentos preparados e comercializados em vias públicas (cachorro-quente) estarem ou se tornarem contaminados (pontos críticos) e estabelecer um método de controle para prevenir o perigo de contaminação de alimentos (...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , |
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| Formaat: | Boek |
| Gepubliceerd in: |
Universidade de São Paulo,
2002-06-01T00:00:00Z.
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A1234.567 |
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