Condições higiênico-sanitárias do leite pasteurizado tipo "B" vendido na cidade de São Paulo, SP (Brasil), no período de fevereiro a agosto de 1982 Sanitary condition of "type B" pasteurized milk sold in S. Paulo city, SP (Brazil) in the period from February to August, 1982

• Main Authors: Renato Baruffaldi (Author), Thereza Christina Vessoni Penna (Author), Irene Alexeevna Machoshvili (Author), Lúcia Eiko Abe (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo, 1984-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Procedeu-se ao levantamento das condições higiênico-sanitárias de amostras de leite pasteurizado tipo "B", na cidade de São Paulo, SP (Brasil), nos meses de fevereiro a agosto de 1982. Trinta e cinco por cento das amostras analisadas apresentaram contagens excedentes a 10(4) psicrófi...