Protective Effect of Red Algae (<i>Rhodophyta</i>) Extracts on Essential Dietary Components of Heat-Treated Salmon

Salmon paste contains nutritious components such as essential fatty acids (EPA, DHA), vitamin E and astaxanthin, which can be protected with the addition of red algae extracts. Phenolic extracts were prepared with an ethanol: water mixture (1:1) from the red seaweeds <i>Gracilaria chilensis<...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Jaime Ortiz-Viedma (Auteur), José M. Aguilera (Auteur), Marcos Flores (Auteur), Roberto Lemus-Mondaca (Auteur), María José Larrazabal (Auteur), José M. Miranda (Auteur), Santiago P. Aubourg (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: MDPI AG, 2021-07-01T00:00:00Z.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar