Analisis Produksi Organic Film Chitosan-Ekstrak Daun Jati Sebagai Preservatif Alami Daging

• Main Authors: Putri Indrawati (Author), Rina Rukaenah (Author), Triyanasari Triyanasari (Author), Reny Rahayu (Author), Rizki Setianingsih (Author), Talitha Widiatningrum (Author)
• Format: Book
• Published: Universitas Negeri Semarang, 2017-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Daging sangat rentan terhadap pembusukan atau penurunan kualitas. Penggunaan pengawet daging yang berbahaya seperti formalin di masyarakat merupakan hal yang dianggap wajar. Ditambah lagi penggunaan kantong plastik sebagai kemasan daging memperparah keadaan tersebut karena sifat kantong plastik yang...