Evaluación Microbiológica y Parasitológica de Pescado de la espacie Mugil cephalus (Lisa) Comercializados en la Ciudad de Barquisimto, estado Lara
La velocidad del deterioro del pescado y su inocuidad se relacionan con el manejo higiénico del mismo y su acondicionamiento, consumir pescado deficientemente cocido o crudo puede acarrear intoxicaciones alimentarias, hepatitis, cólera y parasitismo. Los platillos, comúnmente implicados en estas...
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| Format: | Book |
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Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado,
2018-06-01T00:00:00Z.
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