Evaluación sensorial de arroz biofortificado, variedad IDIAP Santa Cruz 11, en granjas autosostenibles del Patronato de Nutrición en la Provincia de Coclé, Panamá

• Main Authors: Omaris Vergara1 (Author), Ismael Camargo Buitrago2 (Author), Teresita Henríquez1 (Author), Eira Vergara de Caballero3 (Author), Eyra Mojica de Torres4 (Author), Juan Espinosa5 (Author), Salvador Montenegro1 (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Antioquía, 2011-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Objetivo: evaluar si existen diferencias sensoriales estadísticamente significativas entre una variedad de arroz mejorado nutricionalmente con hierro y zinc, variedad IDIAP Santa Cruz 11, y otra usada comúnmente por la población. Materiales y métodos: fue desarrollado en tres comunidades rurales...