Combining the Powerful Antioxidant and Antimicrobial Activities of Pomegranate Waste Extracts with Whey Protein Coating-Forming Ability for Food Preservation Strategies

Different solvents water, ethanol and ethanol/water (6:4 <i>v</i>/<i>v</i>), were compared in the extraction of pomegranate peels and seeds (PPS) in terms of recovery yields, antioxidant properties, and antimicrobial action against typical spoilage bacterial and fungal specie...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Sara Viggiano (Auteur), Rita Argenziano (Auteur), Adriana Lordi (Auteur), Amalia Conte (Auteur), Matteo Alessandro Del Nobile (Auteur), Lucia Panzella (Auteur), Alessandra Napolitano (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: MDPI AG, 2024-11-01T00:00:00Z.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar