Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica
Antecedentes: los alimentos desperdiciados en ventas al detalle en Latinoamérica (15 %) podrían suplir las necesidades alimenticias del 64 % de quienes sufren hambre en la región. Objetivo: determinar los desperdicios de alimentos en tres servicios de alimentación de la sede Rodrigo Facio de la...
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Universidad de Antioquía,
2021-06-01T00:00:00Z.
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