Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
OBJETIVO: comparar la absorción grasa absorbida por papas a la francesa prefritas congeladas, preparadas en puntos de venta ubicados en el municipio de Medellín, con las preparadas en condiciones controladas de laboratorio. METODOLOGÍA: el estudio fue realizado en dos etapas: La primera de tipo d...
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| Format: | Book |
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Universidad de Antioquía,
2004-07-01T00:00:00Z.
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