FT-NIR coupled to chemometric method to discriminate antimicrobial and antiparasitic residues in milk

• Main Authors: Leandro da Conceição Luiz (Author), Maria José Valenzuela Bell (Author), Virgílio de Carvalho dos Anjos (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2020-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: O leite é um dos alimentos mais consumidos pelos seres humanos. Proteínas, vitaminas, gordura, carboidratos e sais minerais fazem parte de sua composição e desempenham importantes funções para a nutrição humana. A prática de adulteração no leite é antiga e ainda se faz pres...