Cálculo das recomendações de ingestão protéica: aplicação a pré-escolar, escolar e adulto utilizando alimentos brasileiros

• Main Authors: J. Sérgio Marchini (Author), Margareth M.P. Rodrigues (Author), Selma F.C. Cunha (Author), M. Arlene Fausto (Author), Helio Vannucchi (Author), J.E. Dutra de Oliveira (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade de São Paulo.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

As recomendações de ingestão protéica variam conforme o teor de proteína, da quantidade de aminoácidos essenciais oferecidas e da digestibilidade da dieta. Em geral as recomendações protéicas tomam por base um alimento considerado padrão como o ovo ou o leite. No entanto, a nível populaci...