ESTUDO DO VALOR PROTÉICO DE MISTURAS DE FEIJÃO COM FARINHA DE MANDIOCA. 1. ÍNDICE DE EFICIÊNCIA PROTÉICA E CRESCIMENTO DOS ANIMAIS
Realizamos um estudo experimental em ratos albinos machos, com o intuito de avaliar o valor nutritivo de misturas de feijão com farinha de mandioca, usando os métodos da Curva de Crescimento e índice de Eficiência Proteica (IEP). Os resultados obtidos indicaram que a associação de 25% de farin...
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SciELO.
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