Avaliação microbiológica de cuias para chimarrão: estratégia para prevenção da saúde

• Main Authors: João Vinicius Müller Kaufmann (Author), Keli Luana Maldaner (Author), Marilei Uecker Pletsch (Author), Christiane Fátima Colet (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2019-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: A cuia utilizada para consumo do chimarrão pode ser um meio propício para a proliferação de microrganismos, o que pode comprometer a saúde de seus consumidores. Objetivo: Analisar a presença de contaminação microbiológica nas cuias utilizadas para o chimarrão, e a eficácia d...