COMPORTAMENTOS DE RISCO SANITÁRIO DE USUÁRIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE NITERÓI, RJ, BRASIL

• Main Authors: Jessica Lourenço Gama (Author), Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros (Author), Raíza Soares Oliveira Chagas (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2019-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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A preocupação com a qualidade higiênico-sanitária das refeições oferecidas é constante em qualquer serviço de alimentação. Neste estudo, objetivou-se avaliar os comportamentos de risco sanitário dos usuários de restaurantes universitários no momento do autosserviço. A metodologia utili...