Péptidos bioactivos presentes en la leche: revisión

• Main Authors: Luis Collado (Author), Tatiana García (Author), María Ciudad (Author), Elena Garicano Vilar (Author), Ismael San Mauro (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad Técnica de Manabí, 2017-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Los péptidos bioactivos son un conjunto de moléculas de naturaleza proteica presentes en la leche de forma natural, con potenciales efectos beneficiosos en el organismo humano. El objetivo es realizar una revisión actualizada de la literatura científica sobre la acción de estos compuestos en el...