Processamento e caracterização de creme de queijo coalho com óleo de peixe
O óleo de peixe é fonte de ômega 3, que atua no combate, prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas. O queijo coalho é bastante consumido no Nordeste brasileiro, e na forma de creme adicionado de óleo de peixe torna-se uma nova alternativa para o consumidor. Assim, objetivou-se desenvolv...
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| Format: | Book |
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Universidade do Estado do Rio de Janeiro,
2020-04-01T00:00:00Z.
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