Manger en ville Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie

Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. À travers l'étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l'insuffisance d'une analyse de ces changements en termes d&#...

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Andere auteurs: Soula, Audrey (Redacteur), Yount-André, Chelsie (Redacteur), Lepiller, Olivier (Redacteur), Bricas, Nicolas (Redacteur)
Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
Gepubliceerd in: éditions Quae 2020
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