Chapter 4 Food and locality Heritagization and commercial use of the past

Food Heritage and Nationalism in Europe contends that food is a fundamental element of heritage, and a particularly important one in times of crisis. Arguing that food, taste, cuisine and gastronomy are crucial markers of identity that are inherently connected to constructions of place, tradition an...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Capuzzo, Paolo (auth)
Format: Elektronisch Buchkapitel
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Taylor & Francis 2020
Schriftenreihe:Critical Heritages of Europe
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