Die Materialität der Märkte Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel

• Main Author: Hering, Linda (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Bielefeld transcript Verlag 2022
• Series: Histoire 200
• Subjects: Sociology; Food & society; Human geography; Lebensmittelhandel; Obst; Gemüse; Einzelhandel; Mensch-Umwelt-Verhältnis; Biofakt; Lebendigkeit; Gestaltung; Bewertung; Sichtbarkeit; Unsichtbarkeit; Konsum; Esskultur; Wirtschaft; Raum; Wirtschaftssoziologie; Techniksoziologie; Soziologie; Fruit; Vegetable; Liveliness; Shaping; Rating; Visibility; Consumption; Food Studies; Economy; Space; Economic Sociology; Sociology of Technology
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Summary

Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.

Physical Description

1 electronic resource (308 p.)

ISBN

9783839461532
9783837661538

Access

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