Die Materialität der Märkte Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel

• Главный автор: Hering, Linda (auth)
• Формат: Электронный ресурс Глава книги
• Опубликовано: Bielefeld transcript Verlag 2022
• Серии: Histoire 200
• Предметы: Sociology; Food & society; Human geography; Lebensmittelhandel; Obst; Gemüse; Einzelhandel; Mensch-Umwelt-Verhältnis; Biofakt; Lebendigkeit; Gestaltung; Bewertung; Sichtbarkeit; Unsichtbarkeit; Konsum; Esskultur; Wirtschaft; Raum; Wirtschaftssoziologie; Techniksoziologie; Soziologie; Fruit; Vegetable; Liveliness; Shaping; Rating; Visibility; Consumption; Food Studies; Economy; Space; Economic Sociology; Sociology of Technology
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Итог

Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.

Объем

1 electronic resource (308 p.)

ISBN

9783839461532
9783837661538

Доступ

Open Access