Environmental ergonomics Commercial kitchens in a semi-tropical city
This book focuses on the environmental ergonomics of restaurant kitchens and the challenges related hereto in a semitropical city from a chef's perspective. It establishes the urgent need for commercial kitchens to be conducive to the well-being of kitchen workers as heat illness is unreported...
Gespeichert in:
1. Verfasser: | Gangiah, Sasi (auth) |
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Format: | Elektronisch Buchkapitel |
Sprache: | Englisch |
Veröffentlicht: |
AOSIS
2022
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Schlagworte: | |
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