প্রচ্ছদ

Umami Taste for Health

অন্যান্য সংস্করণ প্রদর্শন করুন (2)

This Open Access book covers the concept of umami, the unique taste imparted by the amino acid glutamate, was first described in 1908 by Dr. Kikunae Ikeda of Tokyo University. Over the past century, hundreds of studies have explored the mechanistic underpinnings of the taste, leading to the characte...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
অন্যান্য লেখক: San Gabriel, Ana (সম্পাদক), Rains, Tia M. (সম্পাদক), Beauchamp, Gary (সম্পাদক)
বিন্যাস: বৈদ্যুতিক গ্রন্থের অধ্যায়
ভাষা:ইংরেজি
প্রকাশিত: Cham Springer Nature 2024
মালা:Food and Health
বিষয়গুলি:
Microbiology (non-medical)
Food & beverage technology
Biochemistry
glutamate
MSG
umami taste
salt reduction
healthy eating
অনলাইন ব্যবহার করুন:OAPEN Library: download the publication
OAPEN Library: description of the publication
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

আন্তর্জাল

OAPEN Library: download the publication
OAPEN Library: description of the publication

3rd Floor Main Library

হোল্ডিংসের বিবরণ 3rd Floor Main Library
ডাক সংখ্যা: A1234.567
প্রতিলিপি 1 লভ্য

অনুরূপ উপাদানগুলি