Pineapple juice preservation by pulsed electric field treatment

<p>The effect of pulsed electric field (PEF) treatment on pineapple juice, applied in a batch system, was studied in terms of change in microbial community, bioactive compounds, and antioxidant capacity. Among the bioactive compounds, total phenolic content (TPC), flavonoid, ascorbic acid, and...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Abu Yousuf (Auteur), Md Anisur Rahman (Auteur), M Rakib Uddin (Auteur), Md Mozammel Hoque (Auteur), A S M Sayem (Auteur), Md Shahadat Hossain (Auteur), Md Shah Ali (Auteur), Md Sazzad Ahmed (Auteur), Mushaida Haque (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: Open Journal of Biological Sciences - Peertechz Publications, 2020-02-27.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online.
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar