PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOSA TERHADAP pH DAN KEASAMAN TOTAL YOGHURT YANG DIBUAT DARI TEPUNG KEDELAI
Yoghurt kedelai merupakan produk kedelai yang difermentasi dengan penambahan bakteri Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus sehingga susu kedelai menjadi asam. Yoghurt kedelai mempunyai banyak keunggulan antara lain memiliki kadar protein tinggi, tidak mengandung kolesterol dan mem...
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| मुख्य लेखक: | |
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| स्वरूप: | पुस्तक |
| प्रकाशित: |
2011.
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| विषय: | |
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