SIFAT TEKSTURAL DAN PENERIMAAN SENSORIK MIE BASAH YANG DISUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
Tepung ubi jalar ungu sangat potensial untuk dikembangakan karena memberikan warna menarik dan mempunyai kandungan gizi yang baik bagi kesehatan Tujuan penelitian ini untuk meningkatkan upaya penganekaragaman berbasis ubi ungu yang menjadi produk olahan yang disukai panelis. Jenis penelitian adalah...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Kitap |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2011.
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | Connect to this object online |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
Internet
Connect to this object online3rd Floor Main Library
| Yer Numarası: |
A1234.567 |
|---|---|
| Kopya Bilgisi 1 | Kütüphanede |