PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI SUSU SKIM TERHADAP TEKSTUR DAN PENERIMAAN SENSORIK SOSISDAGING SAPI
Sosis adalah suatu makanan yang terbuat dari bahan dasar daging dengan penambahan bahan rempah, pengikat dan bahan pengikat yaitu susu skin, susu skim sebagai sumber protein memiliki harga cukup mahal sehingga perlu pensubtitusian dari sumber lain yaitu tepung tahu. Sosis merupakan produk pengolahan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2011.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Connect to this object online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Connect to this object online3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |