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UJI KADAR VITAMIN C (Asam askorbat) dan PROTEIN YOGURTSUSU JAGUNG (Zea mays) dengan PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH SIRSAK (Annona muricata)

Yogurt susu jagung merupakan produk fermentasi sari biji jagung. Penelitian ini menggunakan sari biji jagung sebagai bahan utama pembuatan yogurt susu jagung menggunakan starter Lactobacillus bulgaricus. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar kuantitatif dari vitamin C (Asam askorb...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: RINI, NOVITA (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2011.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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