Beeld op de omslag

Pengaruh Penggunaan Tepung Tempe Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Bakso

Pendahuluan : Bakso daging sapi merupakan campuran homogen daging sapi, tepung tapioka dan bumbu. Sumber protein lain yang dapat dijadikan alternatif adalah tempe. Pemilihan substitusi tepung tempe adalah dengan pertimbangan lebih aman bagi kesehatan jika dikonsumsi karena tidak mengandung kolestero...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	YULIASTUTI , EMI (Auteur)
Formaat:	Boek
Gepubliceerd in:	2012.
Onderwerpen:	Thesis NonPeerReviewed
Online toegang:	Connect to this object online
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Pengaruh Penggunaan Tepung Tempe Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Sosis.
door: AZIZAH, HENNY NURUL
Gepubliceerd in: (2012)

Pengaruh Penggunaan Jamur Kuping (Auricularia Auricula) Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Bakso
door: SULISTIYANI, Sulistiyani, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

PENGARUH TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI DAGINGSAPI TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BAKSO
door: NURANI, AGUSTINA HESTI
Gepubliceerd in: (2011)

Pengaruh Penambahan Tepung Daging Bekicot (Achatina Fulica) dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima
door: Cahyaningrum, Nindya Martha, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Tempe Kedelai Dengan Substitusi Jagung
door: Iswadi, Iswadi
Gepubliceerd in: (2012)

Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima.
door: Sulistyowati, Erna, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA
door: SUSENO, ADI AGUS
Gepubliceerd in: (2010)

Pengaruh Subtitusi Tepung Ubi Jalar Putih dalam Pembuatan Mie Kering Terhadap Komposisi Proksimat dan Daya Terima
door: Triyana, Devie, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Substitusi Tepung Tapioka Dengan Tepung Kulit Pisang Kepok Terhadap Kandungan Gizi, Serat Pangan dan Daya Terima Bakso Daging
door: Anissa Pratiwi Darmawan,
Gepubliceerd in: (2021)

Pemanfaatan Jantung Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca) Tepung Kedelai Dan Tepung Tapioka Sebagai Bahan Tambahan Pada Bakso Daging Sapi
door: Farhana, Farhana, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT TEMPE KEDELAI YANG DITAMBAHKAN TEPUNG BEKATUL
door: SETYAWATI , RINI
Gepubliceerd in: (2011)

Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas dan Daya Terima
door: Prahandoko, Tri Pradhita, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Daya Terima dan Komposisi Proksimat Tepung Tulang Ikan Lele yang Mengalami Proses Perendaman dalam Larutan Jeruk Nipis
door: Sa'adah, Umi, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI SUSU SKIM TERHADAP TEKSTUR DAN PENERIMAAN SENSORIK SOSISDAGING SAPI
door: NUGROHO, SETIAWAN WAHYU
Gepubliceerd in: (2011)

Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Bakso
door: Rahmahwati, Widi Deshinta, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman pada Bakso Daging Sapi
door: Meisyaroh, Ratna Puspita, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Perbedaan Komposisi Proksimat Dan Daya Terima Es Puter Berbahan Susu Kedelai Dan Santan Kelapa
door: Wibowo, Setia Ari, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

Kadar Protein dan Uji Organoleptik Bakso Berbahan Dasar Komposisi Daging Sapi Dan Jamur Merang (Volvariella Volvaceae) Yang Berbeda
door: Cahyono, Agung, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Setiap Tahap Pengolahan Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Jagung
door: Mayasari, Dian Fitria
Gepubliceerd in: (2012)

Pengaruh Lama Pemanggangan Dan Ukuran Tebal Tempe Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Kedelai
door: Sitoresmi, Mega Ayu Kadesti
Gepubliceerd in: (2012)

Komposisi Proksimat, Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Brownies Yang Dibuat Dengan Menggunakan Jenis Telur Yang Berbeda
door: Wahyuningsih, Sri, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Komposisi Proksimat Tempe Yang Dibuat Dari Kedelai Lokal Dan Kedelai Impor
door: Risnawanti, Yesshinta, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Pengaruh Waktu Dan Suhu Penggorengan Terhadap Komposisi Proksimat Pada Tempe Kedelai
door: Riskanita, Wulan Hastari
Gepubliceerd in: (2012)

Komposisi Proksimat, Kadar Kalsium Dan Daya Terima BandengDuri Lunak Yang Dimasak Dengan Lama Pemasakan Yang Berbeda
door: Widyarini, Prilla, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Pengaruh Substitusi Pati Ganyong (Canna edulis ker) terhadap Tekstur, Komposisi Proksimat dan Daya Terima pada Pembuatan Dodol
door: Nadia, Izzatun, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Kandungan Kalsium Dan Karbohidrat Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus sp)
door: Takarina, Handy Luksita
Gepubliceerd in: (2013)

Pengaruh Lama Perebusan Dan Penambahan Gula Merah Terhadap Komposisi Proksimat Tempe Kedelai
door: Cahyani, Fitria
Gepubliceerd in: (2012)

PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN SIFAT SENSORIK KUE BOLU KUKUS
door: WADLIHAH , FAIQOTUL
Gepubliceerd in: (2010)

Potensi Lactobacillus plantarum sebagai Bahan Pengawet Alami Bakso Daging Kelinci
door: Lestariningsih Lestariningsih, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Pengaruh Substitusi Tepung Daging Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus) Terhadap Nilai Proksimat Dan Tensile Strength Mi Kering
door: Anggarini, Novi Hidayah, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

PENGARUH PERENDAMAN EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum) TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING SAPI
door: Yunita Pustikayanti
Gepubliceerd in: (2012)

DAYA TERIMA NASTAR SUBSTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK
door: Ancella Maghfiroh Ihsmy, -
Gepubliceerd in: (2022)

Pengaruh Substitusi Tepung Tempe Terhadap Kadar Beta Karoten, Warna Dan Daya Terima Biskuit Ubi Jalar Ungu
door: Kusuma, Ayu Yahya, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Analisis Cemaran DNA Tikus pada Bakso Daging Sapi yang Beredar di Makassar dengan Metode Polymerase Chain Reaction (PCR)
door: Aminah Aminah, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

PENGARUH SUBSTITUSI BIJI JALI (Coix lacryma-jobi L.) TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT, SERAT, DAN FENOL PADA TEMPE KEDELAI
door: Nadiya Rahmah Qurnaini,
Gepubliceerd in: (2021)

INOVASI PRODUK KUE BASAH MENGGUNAKAN BAHAN TAMBAHAN TEPUNG GEMBILI BERBASIS DAYA TERIMA KONSUMEN
door: Desi Rachmawati, -
Gepubliceerd in: (2018)

Pengaruh Perbedaan Campuran Tepung Suweg dan Tepung Daun Kelor Terhadap Daya Serap Air Tepung, Daya Kembang dan Daya Terima Kerupuk
door: Minerva, Elza Mercitara, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

ANALISIS DAYA TERIMA KONSUMEN CHOUX PASTRY BERBASIS PENAMBAHAN TEPUNG TALAS SEBAGAI SUBSTITUEN BAHAN BAKU
door: Yuliana, Dina
Gepubliceerd in: (2013)

PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DAUN KELOR SEBAGAI BAHANPENSUBTITUSI TEPUNG TAPIOKA TERHADAP TINGKATKEKENYALAN DAN DAYA TERIMA CILOK
door: Aulia Khusna, Dita, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI BAHAN PENGGANTI TEPUNG ALMOND DALAM PEMBUATAN MACARON BERBASIS DAYA TERIMA KONSUMEN
door: Dwi Octaviani Nurwanti SM, -
Gepubliceerd in: (2019)