Perbandingan Kadar Glukosa Dan Uji OrganoleptikProduk Olahan Makanan Dengan Bahan DasarKentang Dan Ubi Jalar

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan kadar glukosa cake dari kentang dan cake dari ubi jalar serta mengetahui perbandingan organoleptik (tekstur, warna dan rasa) cake dari kentang dan cake dari ubi jalar. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Farmasi UMS. Penelitian dilakuka...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Robifhinisiawati, Elma (Auteur)
Formaat: Boek
Gepubliceerd in: 2012.
Onderwerpen:
Online toegang:Connect to this object online
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

MARC

LEADER 00000 am a22000003u 4500
001 repoums_19785
042 |a dc 
100 1 0 |a  Robifhinisiawati, Elma   |e author 
245 0 0 |a Perbandingan Kadar Glukosa Dan Uji OrganoleptikProduk Olahan Makanan Dengan Bahan DasarKentang Dan Ubi Jalar 
260 |c 2012. 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/1/02._Halaman_Depan.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/3/03._BAB_I.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/6/04._BAB_II.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/7/05._BAB_III.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/8/06._BAB_IV.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/10/07._BAB_V.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/11/08._DAFTAR_PUSTAKA.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/13/09._Lampiran.pdf 
500 |a https://eprints.ums.ac.id/19785/15/11._Naskah_Publikasi.pdf 
520 |a Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan kadar glukosa cake dari kentang dan cake dari ubi jalar serta mengetahui perbandingan organoleptik (tekstur, warna dan rasa) cake dari kentang dan cake dari ubi jalar. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Farmasi UMS. Penelitian dilakukan dengan metode eksperimen, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktor tunggal yaitu kentang dan ubi jalar masing-masing dengan tiga kali ulangan. Analisis kadar glukosa menggunakan alat spektrofotometer. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu rata-rata kadar glukosa pada cake kentang 0,71% dan cake ubi jalar 1,06%. Selanjutnya data diuji dengan uji T (T test) yang menghasilkan t hitung kadar glukosa 4,375 dan t tabel dengan taraf signifikan 0,1% sebesar 2,132 sehingga t hitung > t tabel yang terdapat perbedaan yang signifikan antara kadar glukosa cake kentang dan cake ubi jalar. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar glukosa cake ubi jalar lebih tinggi daripada cake kentang. Hasil uji organoleptik cake ubi jalar memiliki tekstur empuk, warna kuning keputihan, berbau khas cake dan rasanya enak. 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
546 |a en 
690 |a L Education (General) 
655 7 |a Thesis  |2 local 
655 7 |a NonPeerReviewed  |2 local 
787 0 |n https://eprints.ums.ac.id/19785/ 
787 0 |n A420080145 
856 \ \ |u https://eprints.ums.ac.id/19785/  |z Connect to this object online