Aktivitas Antibakteri Dan Bioautografi Fraksi Metanol-Air Ekstrak Etanol Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Terhadap Streptococcus mutans Dan Bacillus subtilis

• Hoofdauteurs: Handayani, Lusi (Auteur), , Peni Indrayudha, Ph.D.,Apt (Auteur), , Rima Munawaroh, M.Sc., Apt (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: 2013.
• Onderwerpen: Thesis; NonPeerReviewed
• Online toegang: Connect to this object online

Kakao (Theobroma cacao L.) memiliki kandungan fenolik seperti asam sinamat, tanin, pirogalol, epikatekin-3-galat, kuersetin dan resorsinol. Kakao kaya polifenol yang bermanfaat untuk antioksidan, antibakteri, antikarsinogenik, dan antiinflamasi. Polifenol bersifat polar sehingga dapat tersari oleh p...