Pengaruh Papain Dari Pepaya (Carica Papay L.) VarietasCibinong Terhadap Kadar Protein Dan OrganoleptikDaging Sapi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh papain terhadap kadar protein,tekstue, warna dan aroma daging sapi. Metode yang digunakan untuk penelitian ini adalah deskripsi kuantitatif. Tehnik pengumpulan data menggunakan metode eksperimen dengan konsentrasi papain 0 %, 4 %, 6 %, 8 % serta tig...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2004.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Connect to this object online |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|