Pemanfaatan Limbah Air Leri Beras Ir-64 Sebagai Bahan Baku Pembuatan Sirup Hasil Fermentasi Ragi Tempe Dengan Penambahan Kelopak Bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami

• मुख्य लेखकों: Astuti, Puji (लेखक), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: 2013.
• विषय: Thesis; NonPeerReviewed
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online

Air leri merupakan limbah rumah tangga yang berasal dari air cucian beras. Air leri mengandung senyawa pati yang dapat dihidrolisis oleh ragi tempe menjadi gula reduksi (maltosa dan glukosa). Kandungan gula dapat dijadikan inovasi baru dalam pembuatan sirup dengan penambahan kelopak bunga rosella se...