Pemanfaatan Limbah Air Leri Beras Ir-64 Sebagai Bahan Baku Pembuatan Sirup Hasil Fermentasi Ragi Tempe Dengan Penambahan Kelopak Bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami

• Asıl Yazarlar: Astuti, Puji (Yazar), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2013.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Air leri merupakan limbah rumah tangga yang berasal dari air cucian beras. Air leri mengandung senyawa pati yang dapat dihidrolisis oleh ragi tempe menjadi gula reduksi (maltosa dan glukosa). Kandungan gula dapat dijadikan inovasi baru dalam pembuatan sirup dengan penambahan kelopak bunga rosella se...