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Uji Protein Dan Organoleptik Kue Bolu Dengan Penambahan Tepung Biji Munggur (Pithecolobium saman) DAN UBI UNGU (Ipomoea batatas)

Biji dari tanaman munggur mempunyai kandungan protein yang tinggi yang dapat digunakan dalam pembuatan produk makanan. Bolu merupakan produk makanan olahan yang berbahan dasar tepung terigu. Dalam penelitian ini pembuatan bolu dengan penambahan tepung biji munggur dan ubi ungu sebagai pemberi pewarn...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Istiqomah, Ina (लेखक), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2013.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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