Pemanfaatan Limbah Air Leri Beras IR-36 Sebagai Bahan Baku Sirup Dengan Proses Fermentasi Dan Penambahan Pewarna Alami Daun Pandan Wangi ( Pandanus amaryllifolius)

• Main Authors: Ningrum, Sawaliyah Cipta (Author), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Author)
• Formato: Livro
• Publicado em: 2013.
• Assuntos: Thesis; NonPeerReviewed
• Acesso em linha: Connect to this object online

Air leri merupakan limbah dari cucian air beras yang mempunyai kandungan karbohidarat yaitu pati yang sangat tinggi. Kandungan pati yang tinggi pada air leri beras IR -36 difermentasi dengan menggunakan ragi tempe untuk menghasilkan gula reduksi. Fermentasi air leri beras IR-36 dapat dijadikan inova...