Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias batrachus) Terhadap Kadar Kalsium, Kekerasan dan Daya Terima Biskuit

Background: The Osteoporosis cases in Indonesia is quite high. This is caused by inadequate intake of calcium through food. Catfish bone flour can be used as a substituent of wheat flour in making biscuits. Purpose: The purpose of this study was to determine the effect of substitution catfish bone f...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autori principali: Mahmudah, Siti (Autore), , Rusdin Rauf, S.TP., M.P (Autore), , Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc (Autore)
Natura: Libro
Pubblicazione: 2013.
Soggetti:
Accesso online:Connect to this object online
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Accesso online

Connect to this object online

3rd Floor Main Library

Dettagli sul posseduto da 3rd Floor Main Library
Collocazione: A1234.567
Copia 1 Disponibile