Pemanfaatan Sukun (Arthocarpus Altilis ) Dan SusuJagung (Zea Mays) Dalam Pembuatan Es Krim Dengan Penambahan Cmc (Carboxy Methyl Cellulose)

• Главные авторы: Ikawati, Muslikhah Nur (Автор), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Автор)
• Формат: ‌
• Опубликовано: 2013.
• Предметы: Thesis; NonPeerReviewed
• Online-ссылка: Connect to this object online

Penelitian es krim ini menggunakan sukun, susu jagung, dan CMC sebagai perlakuan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar karbohidrat, hasil organoleptik dan daya terima, serta daya simpan es krim. Analisis data secara deskriptif kualitatif dengan uji kadar karbohidrat, uji organole...