Kadar Protein dan Uji Organoleptik Bakso Berbahan Dasar Komposisi Daging Sapi Dan Jamur Merang (Volvariella Volvaceae) Yang Berbeda

• मुख्य लेखकों: Cahyono, Agung (लेखक), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: 2013.
• विषय: Thesis; NonPeerReviewed
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online

Bakso adalah salah satu makanan dari olahan daging. Jamur merang (Volvariella volvaceae) merupakan salah satu jamur yang dapat dikonsumsi dengan flavour yang khas, mengandung protein, rendah lemak, Asam amino esensial, vitamin B1 ( thiamine), B2 ( riboflavine), niasin dan biotin, mineral,(K, P, Ca,...