Pemanfaatan Kacang Hijau Sebagai Bahan Dasar Es KrimDengan Penambahan Madu Sebagai Pemanis Dan Sari DaunSuji Sebagai Pewarna Alami

• প্রধান লেখক: Dihardiningrum, Raras Okta (লেখক), , Dra. Titik Suryani, M.Sc (লেখক)
• বিন্যাস: গ্রন্থ
• প্রকাশিত: 2013.
• বিষয়গুলি: Thesis; NonPeerReviewed
• অনলাইন ব্যবহার করুন: Connect to this object online

Es krim adalah makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula, dan dengan atau tanpa bahan makanan lain. Penelitian ini menggunakan kacang hijau, susu skim, dan madu sebagai perlakuan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kadar protein, gu...