Aktivitas Antimikrobia Ekstrak Rimpang Lengkuas (Alpinia galangal) Terhadap Pertumbuhan Mikrobia Perusak Ikan dengan Pengemulsi Tween 80

• Auteurs principaux: Khasanah, Anisah Nurul (Auteur), , Eni Purwani, S.Si., M.Si (Auteur), , Pramudya Kurnia, STP, M.Agr (Auteur)
• Format: Livre
• Publié: 2013.
• Sujets: Thesis; NonPeerReviewed
• Accès en ligne: Connect to this object online

Pendahuluan : Ikan merupakan bahan makanan yang cepat mengalami proses pembusukan. Kandungan air, protein, lemak yang tinggi pada tubuh ikan merupakan media yang cocok untuk pertumbuhan bakteri pembusuk atau mikroorganisme yang lain. Kondisi lingkungan juga mempengaruhi pertumbuhan mikroba pembusuk....