Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu dengan Tepung Pisang Ambon Terhadap Elastisitas dan Daya Terima Mie Basah

• Asıl Yazarlar: Setyarini, Eri (Yazar), , Eni Purwani, S.Si., M.Si (Yazar), , Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2013.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Pendahuluan : Pembuatan pisang menjadi tepung pisang akan mempermudah pemasaran, mengawetkan pisang dan memperluas pemanfaatan dari tepung pisang. Tepung pisang adalah hasil penggilingan buah pisang kering atau gaplek pisang. Pembuatan mie yang berbahan dasar pisang dapat meningkatan keanekaragaman...