Uji Kadar Protein Pada Pembuatan Bolu Kukus Dari Tepung Singkong (Manihot Esculenta Crantz) Dan Penambahan Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Konsentrasi Yang Berbeda

• Главные авторы: HARTANDRIA, FITRIA (Автор), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Автор)
• Формат: ‌
• Опубликовано: 2014.
• Предметы: Thesis; NonPeerReviewed
• Online-ссылка: Connect to this object online

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein bolu kukus dari tepung singkong (Manihot esculenta Crantz) dan ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dengan konsentrasi yang berbeda, serta mengetahui perbandingan organoleptik (tekstur, warna, aroma, dan rasa) bolu kukus dari tep...