Uji Kadar Protein Pada Pembuatan Bolu Kukus Dari Tepung Singkong (Manihot Esculenta Crantz) Dan Penambahan Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dengan Konsentrasi Yang Berbeda

• Asıl Yazarlar: HARTANDRIA, FITRIA (Yazar), , Dra. Aminah Asngad, M.Si (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2014.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Connect to this object online

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein bolu kukus dari tepung singkong (Manihot esculenta Crantz) dan ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dengan konsentrasi yang berbeda, serta mengetahui perbandingan organoleptik (tekstur, warna, aroma, dan rasa) bolu kukus dari tep...