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Kadar Serat Dan Organoleptik Mie Kulit Singkong (Manihot utillisima) Dengan Penambahan Pewarna Ekstrak Daun Katuk (Sauropus androgynus)

Pemanfaatan kulit singkong yang masih kurang dan peningkatan konsumsi tepung terigu yang masih impor sangat merugikan petani. Bahan pangan yang dapat dijadikan substitusi dan sumber serat adalah kulit singkong. Mie yang disubstitusi dengan tepung kulit singkong dan ekstrak daun katuk diharapkan mamp...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Devi, Sinta Nurmei Mustika (लेखक), , Nanik Suhartatik, S.TP, M.P (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2014.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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